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Item 6

Selección de respuesta

Pregunta

6) Lea la siguiente información:

Es un método de conservación a corto plazo, por días o semanas, dependiendo de la naturaleza y el estado higiénico del producto. La temperatura ideal es entre 0 ° C y 5 ° C, donde el producto se mantiene fresco y se retarda la multiplicación de la mayoría de los microorganismos, especialmente los patógenos. Este método se usa cuando el producto se va a consumir rápido. Estos equipos deben contar con un termómetro visible o un dispositivo de registro de temperatura funcionando y en buen estado.

La información anterior, corresponde al método de conservación de los alimentos denominado:

Respuestas

A)   Deshidratación 

B)   Pasteurización

C)   Concentración

D)   Refrigeración

Retroalimentación

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