Selección de respuesta Pregunta 9. Considere el siguiente diagrama de flujo sobre el proceso de elaboración de queso fresco de manera artesanal: ¿Cuál opción contempla los números que señalan las operaciones donde se lleva a cabo la estandarización de los sólidos grasos, la reducción de la carga microbiana, la formación de caseína y producción de ácido láctico respectivamente? Respuestas Opción 1 A) 1, 2 y 5 Opción 2 B) 3, 4 y 7 Opción 3 C) 5, 6 y 8 Opción 4 D) 4, 7 y 9 Retroalimentación Incorrecto Opción correcta Incorrecto Incorrecto Solución Incorrecto (Retroalimentación) Opción correcta (Retroalimentación) Incorrecto (Retroalimentación) Incorrecto (Retroalimentación)