Selección de respuesta Pregunta 9. Considere el siguiente esquema de sustancias coagulantes utilizadas en el proceso de las técnicas de conservación de frutas y vegetales: ¿Cuál sustancia coagulante de origen animal completa de manera correcta el esquema anterior? Respuestas Opción 1 A) Cetilmetilcelulosa Opción 2 B) Ácido ascórbico Opción 3 C) Carragenina Opción 4 D) Gelatina. Retroalimentación Incorrecto Incorrecto Opción correcta Incorrecto Solución Incorrecto (Retroalimentación) Incorrecto (Retroalimentación) Opción correcta (Retroalimentación) Incorrecto (Retroalimentación)